张村樱花谷最佳旅游时间应该是在春季，通常是3月中旬至4月下旬。此时樱花盛开，整个山谷都被粉色的花海覆盖，美丽壮观，非常适合拍照、赏花、休闲旅游和野餐。此外，气温较为舒适，游客可以穿上轻便的衣服，享受山谷清新的空气和美丽的自然景观。需要注意的是，春季也是张村旅游的高峰期，游客数量较多，需要提前规划行程和预定酒店。