口蘑的俗称是香菇。香菇是一种食用菌类，也是一种常见的菇类食材。它的菌盖呈扁圆形或伞状，表面光滑，颜色通常为棕色或深棕色。香菇的菌褶密集，菌柄短小，质地肉厚。

香菇因其独特的香气和口感而得名。它具有浓郁的香味，口感鲜嫩，营养丰富。香菇富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维，被认为具有多种营养和保健功效。它常被用于烹饪各种菜肴，如炒菜、炖汤、烧烤等，也可以作为素食的替代品。

香菇在亚洲菜肴中广泛使用，尤其在中国、日本和韩国等国家的料理中常见。它不仅味道美味，而且具有丰富的食用和烹饪方式，因此备受喜爱。