乌稔饭是一道台湾传统的美食，也是台湾的地方特产。乌稔饭最初起源于台湾南部的高雄市，其发展过程大致如下：

1. 原始形态：最初的乌稔饭是由当地居民用乌药叶包裹米粒，进行蒸煮而成。它是一种便携方便的食物，也是南部地区最早的快餐食品之一。

2. 家庭食品：在20世纪50年代，随着农村生活水平的提高，乌稔饭开始普及到农村家庭，并且开始采用高汤、肉燥等配料，增加味道和口感。

3. 商业化发展：随着台湾经济的发展，乌稔饭逐渐变成一种商业化的食品。20世纪80年代，一些店家开始将乌稔饭加入菜单，提供更多的口味选择。并且，一些连锁店也开始兴起，进一步促进了乌稔饭的发展。

4. 现代创新：随着时代的变迁，乌稔饭也在不断地进行创新。一些厨师开始尝试将乌稔饭制作成油饭或炒饭的形式，同时加入更多的海鲜或蔬菜等，以满足现代人对美食多样性和健康饮食的需求。