臭干酱汁是一种传统的中式调味品，主要用于烹调各种菜肴。其调制方法非常简单，首先准备好臭豆腐干、红辣椒、葱姜蒜等原料，将臭豆腐干捣成泥状，加入适量的盐和糖，搅拌均匀后放置一段时间，使其发酵。

接着将红辣椒、葱姜蒜切碎，加入发酵好的臭豆腐泥中，再加入适量的酱油、醋、花生油等调料，搅拌均匀即可。调制出来的臭干酱汁味道浓郁，口感独特，适合烹调各种菜肴，是中式菜肴不可或缺的调味品。