1.鸡蛋外皮洗净、水淀粉和老米糟准备好。

2.煮锅里加900g水，开大火。

3.待水烧开后加老米糟。

4.等再次烧开后把火稍微调小一点，把鸡蛋顶端磕一个小口，然后把鸡蛋甩进锅里。

5.用勺子把浮沫潎去，然后加入适量的白糖。

6.然后搅拌几下，白糖全部融化均匀后开大火，边搅拌边加水淀粉，淀粉糊化完成后关火。

7.盛到碗里就好了。