大澳白是指香港大澳海鮮村出產的一種白色軟殼蟹，具有鮮甜可口的特點，是香港著名的地道食品之一。這種蟹類是大澳當地水域中生長的，其大小一般在四五吋左右，甲殼較厚、色白、肉質細嫩、味道鮮美，非常適合煮湯、清蒸、爆炒等多種烹飪方式。大澳白蟹也因其美味和稀有而成為了一個香港特產，吸引了許多食客前來品嚐。