腊八粥之所以叫腊八粥，是因为它起源于腊八节。腊八节，也称“腊日”、“腊八”，是中国汉族传统节日，一般在每年农历十二月八日庆祝。腊八粥是一种用多种食材煮成的粥，因在腊八节食用而得名。腊八粥的原料主要有糯米、粳米、红枣、桂圆、莲子、百合、花生、红豆、薏米等，种类丰富，营养价值极高，因此深受人们喜爱。