九叶鲜青花椒和麻椒都属于花椒科的植物，但它们是不同的植物品种。九叶鲜青花椒主要生长在四川南部和云南西北等地，其中以峨眉山的九叶花椒品质最优。它的味道十分独特，辣味和麻味相辅相成，是川菜中常用的调料之一。而麻椒则主要生长在中国西北地区，其味道带有强烈的麻味，用于制作串串香等食材。因此，九叶鲜青花椒和麻椒虽然都含有麻辣成分，但它们是两种不同的植物品种，有着各自独特的特点和用途。