分辨好八角（八角茴香）的方法如下：

1. 观察外观：好的八角应该是完整的，颜色暗褐色或暗红色，表面光滑且均匀。避免选择外观有明显损伤或变色的八角。

2. 闻气味：好的八角应该有浓郁的香气，类似香料的芳香味道。如果气味不浓或有异味，可能表示八角不新鲜或质量不佳。

3. 感受质地：好的八角应该具有较重的质感，结实而坚硬。可以用手轻轻捏一下，如果能感到坚实的质地，通常表示八角质量较好。

4. 查看大小：好的八角通常比较大，有较宽的角。较小的八角可能品质较差。

5. 购买信誉可靠的商家：选择有信誉的商家购买八角，可以增加购买到高质量八角的机会。

需要注意的是，以上只是一些常见的分辨好八角的方法，最佳的方式仍然是购买来自可靠供应商的产品，并根据个人的需求和口感来选择合适的八角。