骟和阉都是对动物进行去势手术的方式，但两者在定义和针对的动物种类上有所不同。

1. 定义：骟特指对马进行去势手术，即割掉马的睾丸或卵巢，以降低其雄性激素水平，使其变得温顺、易于驯服。而阉则是指对其他动物进行去势手术，如猪、狗、猫等，同样也是为了降低雄性激素水平，减少动物的性欲和攻击性。

2. 对象：骟主要用于称呼畜类，特别是马，而阉则用于称呼多种动物，包括禽类。

综上所述，骟和阉虽然都是去势手术，但在定义和针对的动物种类上有所不同。骟特指对马进行的去势手术，而阉则可以应用于多种动物。