临县扯面是山西省临县的传统特色面食，制作方法简单易学。首先将高筋面粉和水混合成面团，揉至光滑后分成小块，用擀面杖将其擀成薄片，再切成细条，放入热水中煮熟。食用时，将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入调料和蔬菜，拌匀即可。临县扯面口感Q弹，味道鲜美，是一道受到广泛欢迎的美食。