在超市购买食材，选购健康安全的蔬菜水果是至关重要的。首先要注意查看生产日期和保质期，选择新鲜的蔬菜水果；其次，留意蔬菜水果的外表，确保无明显病斑或变质痕迹；此外，尽量选择有机产品或者认证的绿色食品，更加健康安全。另外，建议在购买时观察包装，确保无明显破损，以及注意观察保存条件和温度。

购买冷藏或冷冻蔬菜水果时，应选择无明显融化或冻伤的产品。