配　　料:

白菜一颗

酒酿1罐(约3杯)

盐2大匙

糖1大匙

操　　作:

(1)将白菜洗净后凉晒干，撒入盐并以手按压搓揉约5分钟，重覆多次按压搓揉动作使盐份能加速渗入白菜叶里，1天后即可将白菜盐水沥干备用

(2)将酒酿与白菜混合均匀，置于容器中加盖冷藏腌渍3天至1週，待其入味后即可。