一、鸭屁股

这个部位对于很多人来说是不能接受的。首先，它的功能就让大家无法接受。即便是经过了认真的清洗，但内心还是有点儿膈应的。而且，这个部位即便是经过了清洗，还是能闻到一股腥臭味。因为鸭屁股上有两个很大的球状腺体。这两个腺体就是鸭子的尾脂腺，不但有较大的腥味，还含有较多的毒素。所以这个部位能扔掉就扔掉吧。

二、鸭子的肺部

鸭子的肺部隐藏得比较深，一般都藏在鸭子的骨头的位置。所以，在处理鸭子的时候，很多人就把鸭子的肺给忽略掉了。但是，这个部位一定要清除掉，因为这是鸭子身上第二个毒素含量较高的部位。鸭肺一定要扣出，清洗干净。肺部下边还有两条暗红色的软软的东西，这个东西中的毒素含量也不低，所以也要连带着一并清除掉！

三、鸭肾

对于很多喜欢吃动物内脏的人来说，鸭肾是一个好东西。但是，从安全性的角度来讲，鸭肾最好还是不要吃。鸭子是通过鸭肾来进行消化的。想想鸭子所处的环境，再加上鸭子进食的食物比较繁杂，会吸入大量的脏东西和细菌等，经过鸭肾消化时，自然会有一部分残留在鸭肾里。所以，为了安全考虑，鸭肾还是少吃为妙！

四、鸭头

我们常见的卤味中就经常有卤鸭头的影子。殊不知，鸭头是重金属含量最多的部位。如果养殖环境比较差的话，鸭子会吃进去很多垃圾，随着摄入量的不断增加，鸭子头部所积累的重金属含量就会增加。一旦确定养殖环境较差，这里养殖的鸭子一定是重金属超标的。所以，为了自己的健康考虑，鸭头还是少吃吧！