这个问题涉及到动物的生理结构和乳汁的产生机制。首先，并不是只有牛能产奶，但是目前只有牛奶被广泛商业化利用。

首先，只有雌性的哺乳动物才能产奶。这是因为产奶是哺乳动物为了哺育新生命的自然反应，只有雌性的乳腺才能产生乳汁。

其次，不同动物的乳汁成分和含量差异很大，这与它们自身的生理特点和进化历程有关。例如，牛奶相对于其他动物的奶来说，蛋白质结构更简单，脂肪含量适中，且含有丰富的矿物质和维生素，这使得牛奶成为人类理想的营养来源之一。

此外，牛奶的采集和保存相对方便，适合大规模的商业化和运输。因此，在食品工业中，牛奶是最常用的乳制品原料之一。

总的来说，虽然其他动物的奶也含有一定的营养成分，但由于其成分和含量的差异，以及采集和保存的难度等问题，目前还没有被广泛商业化利用。