运动后休息一天体重上涨的原因可能是因为脱水。在运动过程中，人体会出汗，导致身体失去水分。如果在运动后没有及时补充水分，那么身体可能会在休息期间积累水分来补充缺失的水分，从而导致体重上涨。

此外，运动也会产生肌肉组织，这会导致身体更加紧密和结实，但是肌肉比脂肪重，如果体重计算不考虑肌肉的成分，也可能会导致体重上涨。

所以，为了维持身体健康和减脂减重，人们需要在运动后适当摄取水分，定期测量体重，并考虑调整饮食和锻炼计划。