历史上，棕榈油曾在某些时期超过菜油。在20世纪70年代至90年代初期，由于摩梭尔化肥以及食用油需求的增加，棕榈油逐渐成为全球最主要的植物油。而菜油在中国等亚洲国家一直保持着高度的食用量。然而，随着环保和健康意识的增强，近年来越来越多的人开始避免棕榈油，转向使用其他植物油，因此棕榈油的份额逐渐下降，菜油也重新成为主要的植物油。