海鲈是一种重要的经济鱼类，常见于我国东海、黄海及南海等海域。它是春季到夏季的滋补佳品，尤其是夏季高温期，更加适合消暑祛热。据专家研究，海鲈的觅食、食量和性成熟期与其生长速度、环境温度等因素相关，因此，它的开口时间并不固定。但一般来说，海鲈在3至9月期间开口的可能性较大，特别是6月至8月份，这段时间是其成熟期，海鲈的口感和食用价值最佳。