将带皮的大蒜头洗净，泡一泡，去除辣味，然后捞出，将多余的水分控出。

把外面的老皮去掉，然后把大蒜头放入到一个容器中，把醋少量的生抽倒入锅中熬开，凉凉，然后倒入盛满蒜头的容器中，再加一点点糖密封，泡一周后就可以食用了。