可能是因为没有完全成熟的原因。

1. 清洗果实：将果实用清水彻底洗净，去除表面的细菌和杂质。

2. 酸碱中和：将果实放入碱性水中浸泡10~15分钟，再用清水冲洗干净，这样可以中和果实的酸性。

3. 添加碱性成分：在加工果汁的时候，可以添加一些碱性成分，如小苏打、小苏打水等，来中和果汁的酸性。

4. 适当加糖：在加工果汁的时候，可以适当加些糖，来缓解果汁的酸性。