海带最快又好的泡发方法是将海带用凉水浸泡3-4小时，然后用清水冲洗一遍，再把海带放在沸水中煮5-10分钟，直到变软并完全膨胀。

接着将煮好的海带放入凉水中，用手揉搓几分钟，使其软化更彻底，然后取出海带，在清水中反复冲洗几次。

最后将海带放入冰箱中冷藏，待用时再切碎即可。这种方法泡发出来的海带口感鲜嫩，味道清爽，还能保留海带中丰富的营养成分。